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Música e Dança
A música característica, onde sobressaem o batuque, o samba, ao lado de instrumentos típicos, sobretudo os de percussão. |
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Culinária |
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A
alimentação especial, muito codimentada, com
destaque especial para as delícias da cozinha
baiana: vatapá, acarajé, cururu, quindim, etc.,assim
como as bebidas e os temperos.
No regime alimentar brasileiro, a contribuição africana afirmou-se principalmente pela introdução do azeite-de-dendê e da pimenta-malagueta, tão comum na cozinha baiana. O quiabo é também de origem negra. E várias comidas indígenas ou portuguesas foram modificadas pela técnica africana - a farofa e o vatapá, por exemplo - vendiam-se nas ruas de Salvador - a mais afro-brasileira das cidades grandes -, caruru, mocotó, vatapá, pamonha, canjica, acaçá, abará, arroz-de-coco, angu, pão- de-ló-de-arroz e de milho, etc. As negras doceiras, de tabuleiro, ofereciam seus doces enfeitados em papel azul ou encarnado. E recortados em forma de corações, cavalinhos, pássaros, peixes. Os tabuleiros, forrados de alvas toalhas, geralmente repousavam em armações de pau, num pátio de igreja ou ao lado de um sobradão. Viam-se, ainda, as negras de fogareiro, preparando o peixe frito, o munguzá, o milho assado, a pipoca, o grude, o manuê. De noite, os tabuleiros eram ilumincados com rolos de cera ou candeeiros de flandres. |
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Linguagem
A linguagem infantil amaciou-se ao contato da criança com a ama negra. O "dói" dos grandes tornou-se "dodói" dos meninos. Palavra mais dengosa. Nenen, papato, pipi, bumbum, au-au, etc. |
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Trouxeram novos
vocábulos para a nossa lingua, tais como: moleque, berimbau, cachimbo,
catinga, caruru, mugunzá, quitute, caçula, batuque, quindim, jiló,
camundongo, tanga, mocotó, molambo, canga, vatapá, dengo, quibebe,
cafuné, entre outros. Nenhuma cultura, nenhuma gente, nenhum povo depois do Português, exerceu maior influência no brasileiro do que o negro. |
Fontes : Folclore Brasileiro / Nilza B. Megale- Petrópolis: Editora Vozes, 1999
História do Negro Brasileiro / Clóvis Moura - São Paulo: Editora Ática S. A., 1992
Casa Grande e Senzala / Gilberto Freyre - São Paulo: Círculo do Livro S. A., s/ data.
Casa-Grande & Senzala em quadrinhos / Gilberto Freyre; desenhos de Ivan Wasth Rodrigues; quadrinização de Estevão Pino, - 3ª reimp. - Rio de Janeiro: Ed. Brasil-América, 1985
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