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| Refrescos e Bebidas Brasileiras |
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Refrescos:
Os refrescos de frutas da terra ocupam um lugar de destaque no assunto
de bebidas. A Cajuada, Embuzada (com leite ou apenas como refresco); Caldo de cana (guarapa ou garapa); Laranjada; Limonada, Limada e Refrescos de mangaba, maracujá, manga, abacaxi, etc. |
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 Cachaça - Foto de Angelo Zucconi |
Cachaça ou Pinga: Aguardente destilada de cana-de-açúcar, em particular a destilada do chamado mel final das usinas de açúcar. Fabricada no Brasil desde o século XVI, era então designada “aguardente da terra”, por oposição à do Reino, a bagaceira. Inicialmente reservada aos escravos, com a difusão de seu consumo pelas camadas populares e com o emprego como moeda no tráfico de escravos adquiriu tal importância econômica que começou a ameaçar os interesses dos portugueses, que proibiram sua fabricação no século XVII. A fabricação clandestina, dispersa nos sertões pelos pequenos produtores de cana-de-açúcar (que oficialmente produziam rapadura), foi tão grande que no século XVIII, a cachaça passou a ser tributada como os outros gêneros. No início do século XIX já era a bebida favorita em todo o território nacional, principalmente entre os pobres, e, durante as lutas pela independência, tornou-se um símbolo da nacionalidade. |
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Caipirinha Bebida feita com limão em rodelas ou macerado, açúcar e gelo, batidos com uma aguardente. |
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