Os marmeleiros de São Paulo sempre propiciaram, desde o início da ocupação, a famosa marmelada.

A presença dos imigrantes contribuíram e modificaram a cozinha brasileira. Os italianos introduziram os hábitos das massas de farinha de trigo: do macarrão e da pizza, da polenta e do risoto. A presença do queijo ralado em doces, sopas, massas de farinha de trigo não é portuguesa, mas, sim, italiana.

O café, já no século XVIII, era bem conhecido no Brasil. Era comum ver-se, nos quintais de uma propriedade, uma cena de socagem de café torrado, num pilão de madeira.

O mineiro come cinco vezes por dia. Pela manhã, café forte para os homens, ralo para as mulheres e crianças – com pão e manteiga ou broa de fubá. Ao meio-dia, arroz na panela de pedra-sabão, feijão na panela de ferro, carne, angu e verduras. Sobremesa: doce de leite, ambrosia ou goiabada com queijo.
No meio da tarde, quitutes: bolos, roscas, biscoitos, sequilhos e sonhos. A hora do Angelus, quando o sino repica na matriz, o jantar: sopa, arroz e feijão com couve e ora-pro-nobis, sem falar na carne de porco ou o frango ao molho pardo. Uma farofa bem molhada na manteiga e com ovos. E doces de sobremesa. Antes de dormir, o bule aquece corações ao sabor do pão de queijo quentinho, dos biscoitos de nata e doce de amendoim. Minas não é uma região é um paladar.